7 recetas de sopas para combatir la llegada del frío

La llegada del otoño ha tardado en traer consigo un descenso notable de las temperaturas. Todavía resta tiempo para los fríos días del invierno, pero la bajada del mercurio ya es una invitación para disfrutar de una deliciosa sopa caliente. Ya sea para reconfortar el cuerpo después de un día de frío intenso o para deleitar el paladar con una explosión de sabores, las sopas son una opción versátil y reconfortante. Las opciones van desde las clásicas hasta las más innovadoras.

Independientemente de la receta que elijas, las sopas son una forma perfecta de mantener el calor. Además de ser deliciosas, ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, aportan hidratación y, gracias a su contenido de fibra, te mantienen satisfecho durante más tiempo. Además, son versátiles y se pueden personalizar según tus preferencias dietéticas.

Sopa de Tomate y Albahaca

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 manojo de albahaca fresca
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación: Corta los tomates, la cebolla y el ajo en trozos grandes. En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates y cocina durante 10 minutos a fuego medio. Vierte el caldo de verduras y la mitad de la albahaca, y cocina 20 minutos más. Licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Vuelve a la olla y sazona con sal y pimienta. Decora con albahaca fresca antes de servir.

Sopa de Champiñones y Tofu

Ingredientes:

400 g de champiñones frescos
200 g de tofu firme
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de champiñones
2 cucharadas de aceite de sésamo
Salsa de soja al gusto

Preparación: Corta los champiñones, la cebolla y el tofu en trozos pequeños. En una olla, calienta el aceite de sésamo y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina 5 minutos. Añade el tofu y el caldo de champiñones. Deja cocinar a fuego medio 15 minutos. Agrega salsa de soja al gusto y sirve caliente.

Sopa de Lentejas y Espinacas

Ingredientes:

1 taza de lentejas
200 g de espinacas frescas
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Comino en polvo al gusto

Preparación: Lava y escurre las lentejas. Pica la zanahoria, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las lentejas, la zanahoria y el comino. Sofríe por unos minutos. Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agrega las espinacas y cocina 5 minutos más. Sirve caliente.

Sopa de Pollo y Verduras

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 zanahoria en rodajas
1 puerro picado
2 ramas de apio picadas
6 tazas de caldo de pollo
Fideos de sopa
Sal y pimienta al gusto

Preparación: Cocina las pechugas de pollo en el caldo hasta que estén cocidas. Retira y desmenuza. Agrega las verduras y los fideos a la olla y cocina hasta que estén tiernos. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sopa y sazona con sal y pimienta.

Sopa de Maíz

Ingredientes:

4 tazas de granos de maíz fresco o congelado
1 cebolla picada
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación: Saltea la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Agrega el maíz y cocina durante unos minutos. Añade el caldo y la leche. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Licúa la sopa hasta que esté suave y sazona con sal y pimienta.

Sopa de Calabaza

Ingredientes:

1 calabaza grande
1 cebolla picada
2 tazas de caldo de vegetales
1 taza de crema de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación: Asa la calabaza en el horno hasta que esté tierna. Luego, retira la pulpa. Saltea la cebolla en una olla hasta que esté dorada. Agrega la pulpa de calabaza, el caldo y la crema de leche. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.