Celebra el Día internacional del pulpo con estas tres recetas

Este domingo, 8 de octubre, se celebra el Día internacional del pulpo. El pulpo es un alimento delicioso y nutritivo que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y es bajo en grasas saturadas y colesterol.

En este artículo, te presentamos tres recetas con pulpo para todos los gustos. Desde platos tradicionales como el pulpo a la gallega hasta recetas más innovadoras, seguro que encuentras una que te guste.

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es una receta tradicional gallega que se prepara con pulpo cocido, patatas cocidas, pimentón y aceite de oliva. Es un plato sencillo pero muy sabroso que ya es más que reconocido en todos los rincones de España.

Ingredientes:

1 pulpo de 1,5 kg
1 kg de patatas
1 cucharada de pimentón dulce
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos de 5-7 cm.
Poner una olla al fuego con agua y sal.
Cuando el agua empiece a hervir, introducir el pulpo y dejar cocer durante 20-30 minutos, o hasta que esté tierno.
Sacar el pulpo del agua y dejar enfriar.
Cocer las patatas en agua con sal durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
Cortar las patatas en rodajas.
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir el pimentón y cocinar durante 1 minuto.
Agregar el pulpo y las patatas y mezclar bien.
Sazonar con sal al gusto.

Pulpo con arroz caldoso

El pulpo con arroz caldoso es un plato completo y sabroso que es perfecto para un día de frío. El pulpo le da un toque de sabor único al arroz.

Ingredientes:

1 pulpo de 1,5 kg
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro pelado y picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
1/2 vaso de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
200 g de arroz
Sal

Preparación:

Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos de 5-7 cm.
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio.
Añadir el tomate y cocinar durante 5 minutos, o hasta que esté bien sofrito.
Incorporar el pimentón dulce y el pimentón picante (opcional).
Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Agregar el caldo de pescado y el arroz.
Sazonar con sal al gusto.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Añadir el pulpo y cocinar durante 5 minutos más.

Pulpo a la plancha

El pulpo a la plancha es una receta rápida y sencilla que es perfecta para una cena informal. El pulpo queda tierno y sabroso a la vez.

Ingredientes:

1 pulpo de 1,5 kg
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos de 5-7 cm.
Salpimentar los trozos de pulpo.
Calentar una plancha a fuego alto.
Añadir el pulpo y cocinar durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y tierno.
Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.