5 platos imprescindibles para celebrar el Día Internacional del Arroz

Este martes, 31 de octubre, se celebra el Día Internacional del Arroz, un ingrediente fundamental en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Este día brinda la oportunidad perfecta para explorar nuevas y emocionantes formas de disfrutar de este cereal tan versátil. Estas son cinco deliciosas recetas de arroz para disfrutar de esta jornada.

Paella Valenciana

Cuando se habla en España de arroz, la paella tiene un importante papel. El amor de los valencianos por este plato ha llegado a generar incluso picos de humor, pues desde dicha comunidad se acostumbra a acusar al resto del país de cocinar 'arroz con cosas', pues en otras comunidades no se acostumbra a emplear judías, uno de sus elementos tradicionales. Este plato combina arroz con una mezcla de pollo, conejo, verduras y especias como el azafrán. La paella se cocina en una paellera, una sartén ancha y poco profunda que permite que el arroz se cocine de manera uniforme. El resultado es un plato colorido y sabroso.

Ingredientes:

2 tazas de arroz bomba o arroz de grano corto.
1/2 pollo cortado en trozos.
1 conejo cortado en trozos.
1 cucharadita de azafrán.
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo, todos cortados en tiras.
1 cebolla picada.
4 dientes de ajo picados.
2 tomates maduros, rallados.
1 ramita de romero.
1 litro de caldo de pollo caliente.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

En una paellera, calienta aceite de oliva y dora el pollo y el conejo. Retira los trozos de carne y reserva. En la misma paellera, agrega más aceite si es necesario y sofríe las verduras (pimientos, cebolla y ajo) hasta que estén tiernas. Agrega el arroz y mézclalo bien con las verduras. Vierte el caldo caliente, añade el azafrán, el romero y los tomates rallados. Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelve a colocar el pollo y el conejo en la paellera. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el caldo y esté tierno, alrededor de 20 o 25 minutos. Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.

Sushi de Salmón y Aguacate

El mundo del sushi se ha expandido mucho más allá de las fronteras de Japón gracias a su facilidad para conquistar paladares. El sushi es una de las creaciones más icónicas de la gastronomía japonesa y se basa en el uso de arroz sazonado con vinagre y azúcar, combinado con una variedad de ingredientes frescos. Una de las combinaciones más populares es el sushi de salmón y aguacate, que ofrece un equilibrio perfecto entre el sabor suave del aguacate y la intensidad del salmón.

Ingredientes:

2 tazas de arroz sushi (arroz de grano corto).
4 hojas de alga nori.
200 gramos de salmón fresco, cortado en tiras.
1 aguacate maduro, cortado en tiras.
Wasabi (opcional).
Salsa de soja.
Jengibre encurtido.

Instrucciones:

Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y cocina según las instrucciones del paquete. Extiende una hoja de alga nori en una estera de bambú o en una superficie plana. Humedece tus dedos y extiende una fina capa de arroz sobre el alga nori. Coloca tiras de salmón y aguacate en el centro del arroz. Si deseas, agrega una pequeña cantidad de wasabi al salmón o al aguacate. Enrolla el alga nori con cuidado, sellando el borde con un poco de agua. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor. Sirve con salsa de soja y jengibre encurtido.

Arroz Frito con Verduras

Un placer saludable para quienes tienen la costumbre de contar calorías. El arroz frito con verduras es una excelente elección. Esta receta es una forma deliciosa de incorporar más vegetales en tu dieta y es una excelente alternativa para encontrar un buen uso a las sobras de arroz. Puedes personalizarlo con los ingredientes que tengas a mano y sazonarlo al gusto.

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido.
1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.
1/2 taza de guisantes.
1/2 taza de brócoli, cortado en floretes.
1 cebolla, picada.
2 dientes de ajo, picados.
2 huevos batidos.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de aceite de sésamo.
Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias, los guisantes y el brócoli, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Aparta las verduras hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras. Añade el arroz cocido y mézclalo bien con las verduras y los huevos. Rocía con salsa de soja y aceite de sésamo, y revuelve para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados. Cocina durante unos minutos para calentar todo el plato y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de este saludable arroz frito.

Risotto de Champiñones

El risotto es un plato italiano que combina arroz arborio con caldo, vino blanco y otros ingredientes para crear una preparación cremosa y deliciosa. El risotto de champiñones es un clásico que resalta el sabor terroso de los hongos y es perfecto para una cena elegante o una comida reconfortante. Además, los amantes del queso tienen la oportunidad de darse el gusto, pero tratando de no excederse, pues pasarse de largo puede restar protagonismo al resto de componentes de la receta.

Ingredientes:

1/2 taza de arroz arborio.
1 taza de champiñones, cortados en láminas.
1 cebolla, picada.
2 dientes de ajo, picados.
1/2 taza de vino blanco seco.
4 tazas de caldo de pollo caliente.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren. Añade el arroz Arborio y revuelve hasta que esté cubierto de aceite y mantequilla. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore. Agrega el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y haya alcanzado una textura cremosa. Retira la cacerola del fuego y añade el queso parmesano, removiendo hasta que se derrita y se mezcle bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Arroz con Leche

El final siempre debe ser un postre, en este caso el arroz con leche. Se trata de un postre clásico que ha sido apreciado en muchas culturas alrededor del mundo. Esta preparación combina arroz, leche, azúcar y especias para crear un postre que uno siempre valora con creces cuando es casero. Se sirve caliente o frío, pero su guinda acostumbra a ser un ligero toque de canela en polvo.

Ingredientes:

1 taza de arroz.
4 tazas de leche.
1 taza de azúcar.
1 rama de canela.
Cáscara de limón.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Canela en polvo (para decorar).

Instrucciones:

En una cacerola grande, mezcla el arroz, la leche, el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya reducido y espesado, esto tomará aproximadamente 30-40 minutos. Retira del fuego y mezcla la esencia de vainilla. Deja enfriar y retira la rama de canela y la cáscara de limón. Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.