Recetas de Semana Santa: Leche frita
La leche frita es otro de los dulces indicados en estas fechas. Su preparación es sencilla y el resultado es fantástico
La Semana Santa es una tradición cristiana que viene acompañada de muchas preparaciones y celebraciones y, en nuestro país, se vive de una manera especial, se sigan más o menos los preceptos religiosos. Si bien es cierto que es época en la que no se debe comer carne, nosotros os proponemos las recetas de los dulces y postres más típicos. Días atrás explicamos cómo preparar torrijas y roscos, y hoy traemos la leche frita.
Muchos pensarán que son recetas con un alto contenido calórico, es cierto, pero son dulces que están buenísimos, se pueden consumir en cualquier ocasión y podemos pensar aquello de "una vez al año no hace daño".
Los ingredientes son los siguientes:
- 1/2 litro de leche
- 100 ml de nata
- 60 gr de harina de maíz (Maicena)
- 90 gr de azúcar
- la piel de un limón
- 1 rama de canela
- 1 poco de mantequilla
- un vaso de harina de trigo
- 1 huevo
- aceite de girasol
- azúcar y canela para espolvorear
Comenzamos diluyendo la harina de maíz en medio vaso de leche. El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo junto con la nata, la piel del limón y la canela. Para que obtenga todo el sabor, es mejor ponerlo a fuego medio durante 10 minutos. Antes de que rompa a hervir retiramos la piel del limón y la rama de canela (no es necesario tirarla, la podemos guardar para otras ocasiones e, incluso, congelar). Añadimos el azúcar y la leche con la harina que teníamos reservada. Iremos removiendo hasta que espese. Apartamos del fuego.
Para obtener la textura y la forma que queremos, buscaremos una fuente rectangular o un molde para horno en el que verteremos el contenido del cazo, lo taparemos con un film transparente y dejaremos enfriar durante dos horas.
Pasado el tiempo desmoldamos nuestra masa, que habrá obtenido una textura gelatinosa, procedemos a cortarla en cuadritos que rebozaremos con harina y huevo batido y freiremos en abundante aceite caliente.
Aunque es una receta algo menos conocida que las torrijas o los roscos, el resultado deleitará a más de uno. Merece la pena probar.
Podemos ver la vídeo-receta en el siguiente enlace (pincha aquí si no puedes ver el vídeo)
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