Granada, la capital española de la tapa… ¡Vegana!

Proliferan los locales que ofrecen este tipo de dieta en la ciudad, que se cuela en dos ranking nacionales en el Día Mundial 'Veggie'

Comida vegana vegano
Surtido de tostas vegano | Foto: Archivo
Miguel López RiveraMiguel López Rivera
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El tapeo vegano se ha convertido en un hábito culinario que cada vez se extiende más entre los propios veganos, obviamente, pero también entre quienes no lo son. A ello ha contribuido de forma decisiva la proliferación de locales donde el veganismo es casi un arte.

Son templos en los que la carne y derivados del animal están prohibidos en contenido. En forma, e incluso en sabor, se pueden sin embargo consumir hamburguesas o croquetas con ingredientes 100% salidos de la madre tierra. Y también, cómo no, recetas ya clásicas como el hummus o el tabulé.

Con motivo del Día Mundial del Veganismo, que se celebra este domingo 1 de noviembre, la plataforma social de recomendaciones ‘Peoople’, con más de seis millones de usuarios, ha publicado el ‘Top 10’ de los restaurantes veganos de España más recomendados en la plataforma. Y en ese selecto club se han colado dos negocios de restauración ubicados en Granada capital.

El primero de ellos aparece en el puesto 6 del ranking es Wild Food, que la plataforma define como un espacio de “comida saludable y creativa”. Situado en plena Plaza Isabel La Católica de Granada, su cocina se mueve entre pokes, ensaladas y pad thai. Además, diseñan menús mensuales con platos muy equilibrados. Una buena opción en este puente de restricciones para no cometer excesos de más.

Hicuri Art Vegan es un restaurante vegano granadino con comida casera e ingredientes naturales de la tierra que está situado en la Plaza de los Girones. Ofrece “raciones grandes, sabrosas y con arte andaluz”, como destaca el comunicado.

El podio lo forman dos locales de Madrid -Viva Burger y Distrito Vegano, primero y tercero respectivamente- y uno más de Barcelona: Chök-The Chocolate Kitchen. El cuarto negocio más valorado también está en la capital de España y se llama Vega; mientras que el zaragozano Baobab cierra el ‘Top 5’.

Otro madrileño, Mad Vega, es séptimo y el octavo puesto del ranking también lo ocupa un restaurante de la capital aragonesa: Uh Mami. Vegan Queen, en Murcia, cierra la lista elegida por usuarios entre los que se encuentran los ‘influencers’ Claudia Ayuso, Ro en la Red, Elena Bueno y Jonathan Beltrán.

La segunda ciudad más ‘veggie’ de España

Se da la circunstancia de que, en esta jornada de celebración mundial para los veganos, quienes han asumido este tipo de dieta en Granada están de doble enhorabuena. La ciudad ha sido considerada por el buscador de alquileres vacacionales ‘Holidu’ como la segunda más ‘veggie’ de España. Una clasificación que mide el número de locales que ofrecen este tipo de comida en relación con la población de un territorio.

Con 6,01 restaurantes veganos por cada 100.000 habitantes, sólo Barcelona (6,17) supera a la ciudad de la Alhambra en este ranking. “Si hay una ciudad que no nos podemos perder en España, esta es Granada y bien es cierto que carnes, guisos y frituras abundan por todas partes, pero… ¡Que no se asusten los amantes del reino vegetal! Si la capital granadina ha conseguido la medalla de plata en este ranking es porque dispone de todo lo necesario para ser una capital ‘veggie’ de referencia”, explica la plataforma mediante un comunicado.

“Ahora las famosas habas con jamón o la tortilla del Sacromonte han dejado también espacio a toda una oferta ‘veggie’ que ha dado un giro de 360 grados y que nos espera para deleitarnos”, cierra.

Casualmente, ‘Holidu’ también elige el restaurante Wild Food como principal referente de la cocina vegana en la capital. “Si te quieres cuidar sin renunciar al sabor, en este céntrico restaurante
‘veggie’ hacen méritos para conquistarte, con una oferta muy variada: acai bowls, tostadas con aguacate, croquetas de verduras, donuts veganos, tartas de queso ¡e incluso pizza! Todo preparado para recoger en la puerta o llevártelo a casa”, afirman. Eso sí, le dan tres ‘€€€’, lo que en el ‘argot Holidu’ debe significar algo así como que vacías el cuerpo de grasa y el bolsillo de dinero. No se puede tener todo.







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