Pórtugos recupera una de sus tradiciones más populares con la I Fiesta de la Matanza

El municipio alpujarreño de Pórtugos recupera una de sus tradiciones más populares con la I Fiesta de la Matanza. Un evento que se celebrará los días 10 y 11 de diciembre con un completo programa de actividades que prometen conferir al pueblo un ambiente singular junto a vecinos y visitantes llegados desde diversos puntos de la geografía granadina, andaluza e incluso nacional.

Serán dos jornadas para conocer cómo se hacía en Pórtugos este procedimiento de la matanza. Todo un ritual en torno a la figura del cerdo que se llevaba a cabo antaño durante los meses de frío para aprovechar la carne, salar los jamones y elaborar embutidos con los que alimentar a la familia durante todo el año.

En compañía del vecindario que había ayudado en las labores de matanza, ese día se degustaban las tradicionales sopas de matanza y papas con asadura. Una costumbre que el Ayuntamiento portugueño rescata de cara a este segundo fin de semana de diciembre.

Bajo el refrán recuperado para la ocasión como lema que formula aquello de 'Del cerdo hasta los andares', el municipio enfila un fin de semana que arranca este mismo sábado con un sabroso y prometedor desayuno matancero, junto al encendido de la lumbre. Posteriormente se abrirá el estand de productos alpujarreños y se recibirá en el matadero a los marranos ya sacrificados para la elaboración de la comida.

Charangas, talleres infantiles o de elaboración de embutidos y chacinas, degustaciones de vinos, música en directo y la inauguración del clásico encendido navideño acompañarán los actos principales durante el sábado. Actos entre los que se encontrará un guiso gigante de papas con asadura a precios populares.

Ya el domingo se abrirá con una ruta de senderismo para conocer el entorno natural de un municipio ubicado en pleno corazón del Parque Nacional de Sierra Nevada y en el Sitio Histórico de la Alpujarra. Pórtugos, además, es punto de partida de la Ruta Medieval de la comarca. El paseo no solo servirá para adentrarse en los tesoros del pueblo y sus alrededores, sino que también es una buena excusa para bajar la comida del día anterior.

También se ha dispuesto otra ruta turística con dinamización por el municipio, y que lleva por nombre Visitando nuestros puntos de interés turístico. En la carpa municipal se podrá degustar desde las 13:00 horas morcilla y chorizo, así como comidas a precios populares.

A todo lo anterior, así como el resto del programa, cabe añadir puestos de comercio local de artesanía, ganadería, turismo y medio ambiente. Y es que el Ayuntamiento de Pórtugos es consciente de la importancia de hacer perdurar las tradiciones que forman parte de la cultura y la historia local.

"Aunque la matanza sigue siendo algo que se sigue viendo en los pueblos, en esta ocasión cobra un valor especial por el hecho de recuperar, rememorar y conocer una tradición muy ligada a Pórtugos", asegura José Javier Vázquez Martín, alcalde del municipio.

El primer edil pone en valor el hecho de "rememorar algunas de las labores principales que se llevaban a cabo en la matanza". "El sábado tendremos un desayuno y realización de comida matanceras, un taller de elaboración de morcilla y comeremos papas de asadura al mediodía y barbacoa de tajás y tocino por la noche, todo a precios populares. El domingo se podrá degustar morcilla y longaniza. Para completar el programa tendremos stands con productos alpujarreños y una variedad de actividades para todas las edades", reivindica.

El alcalde anima a los presentes, además, a acudir a la inauguración de La Casa de las Chimeneas, al tiempo que recuerda que las "diversas actuaciones" que amenizarán los dos días de fiesta: "Por la mañana, la charanga musical 'Los 500' y, al mediodía, 'AliÑa 2'. Por la tarde, diferentes grupos de música de cuerda con canciones tradicionales en torno a la matanza y, tras el alumbrado navideño, una zambombada con 'Solera Flamenca'. Acabaremos con Los Vinilos y DJ Kokodrilo".

Vázquez Martín confía en contar "con una alta participación" tanto de portugueños como de visitantes. "Con esa intención –insiste– hemos realizado esta I Feria de la Matanza, para atraer a numerosos visitantes que conozcan nuestras tradiciones y las enormes posibilidades que ofrece un municipio como Pórtugos".